m.m.v. Marco Verschuur
Studenten van de masteropleiding Agricultural Production Chain Management (HVHL) hebben onderzoek gedaan naar de ontwikkeling van de waardeketen van tamme kastanjes. Uit de studie werd duidelijk dat tamme kastanjes van betekenis kunnen zijn in agroforestry -systemen in Nederland, vanwege het glutenvrije meel dat het oplevert.

Stakeholders geven de keten van de tamme kastanje een impuls door het ontwikkelen door tamme kastanje-producten aan de ene kant en door het ontwikkelen van meer productieve rassen en een grotere productieomvang aan de andere kant. Op dit moment zijn de verwerkingsfaciliteiten daar nog niet op berekend; verwerkers en restaurants zijn dus nog afhankelijk van de import. De ondernemer die bereid is te investeren in de verwerking heeft dus de gelegenheid om richting te geven aan verdere ontwikkeling van de keten.

Een uitgebreidere weergave van het onderzoek (5 pag.) kan worden opgevraagd door een mailtje te sturen naar farmlife@hvhl.nl